鮮度抜群の野菜を
届けたい
東京都や埼玉県との県境にほど近い、
江戸川沿いで農業をしています。
代々、ネギや枝豆を中心に市場に出荷してきましたが、
市場から仲卸業者、小売店などたくさんの人を経由するため、
お客様に届くまで、どうしても数日かかってしまいます。
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農家に生まれ育った私が当たり前に食べてきた
「採れたての野菜の美味しさ」を
お客様にもお届けしたいという想いから、
4代目となる私の代でシフトチェンジ。
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都心まで30分という地の利を生かし、
スーパーの地場野菜コーナー、飲食店、
個人宅配、マルシェなどに直接提供しています。
卸先の店舗までは、
遠い店でも車で30分ほど。
野菜をパックしたらすぐに、
私かスタッフが直接配送していますので、
鮮度には自信があります。
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美味しさの秘密は、
強く元気な土
どんなに良い種を使っても、土に力がない畑では、
美味しい野菜は育ちません。
戸張農園では、土作りをとても大切に考えており、
自家製の有機堆肥を作っています。
秋に収穫したお米の籾殻、お米を精米して出たヌカ、
しいたけの菌床などから作った
有機肥料を畑にふんだんに入れることで、
病気に負けない強くて元気な土が出来上がります。
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季節ごとの気候にあった品種選び、
栽培方法など様々な工夫が加わり、
甘みや辛味、旨味、香りが強い野菜が生まれます。
春夏秋冬、旬の野菜をお楽しみください。
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専門性を生かして
今では年間50品目以上の野菜を栽培しています。
厳選した種をまき、苗を作り、育てています。
例えば、年間を通して栽培しているネギ。
普段は「ネギ」とひとくくりにしていますが、
実は100種類以上もあると考えられています。
戸張農園ではそこから5種類を厳選し、
季節ごとに美味しいネギを生産しています。
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ソーメンや冷たい蕎麦の薬味に、よく合いますね。
秋は、煮ても焼いても美味しく食べられる万能タイプ。
冬は、お鍋に合う太くて煮ると甘味が出て柔らかいタイプ。
春は、新ネギと言い、一年で1番ネギの力を感じることができます。
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硬くなりやすいのが特徴です。
冬のネギを遅らせて収穫するため、
収穫適期に収穫できない分、
どうしても硬くなってしまいます。
そのため、春のネギは美味しくないと
よく聞きますが、
選び抜いた種と栽培方法により、
白く光沢のあるネギの栽培に成功しています。
栽培技術が必要で出荷時期も短いため、
作る農家も少ない貴重なネギです。
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ネギのように1年中流通しているような野菜でも、
季節によって食べ方が変わります。
このように、各野菜の用途や季節ごとの食べ方、
ここ松戸市の気候風土に合っているかなど、
様々な角度から検討し、ベストな種を選んでいます。
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技能実習生
受け入れています。
技能実習生とは、
発展途上国の若い人材が3年間日本で研修し、
先進国の文化に触れ技能を覚え、
自国に帰って力を発揮してもらうシステムです。
私も数回現地に行ったことがありますが、
農業分野でもまだまだ成長が出来る国だと思います。
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沢山の経験を積んで帰って活躍してもらいたいと考えています。
農業をされている方で、技能実習生に興味がおありのかたは、
ご連絡頂ければ詳しくお話しする事も出来ますし、
一度働いている姿を見に来て頂いても大丈夫です。
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