鮮度抜群の野菜を
届けたい
東京都や埼玉県との県境にほど近い、
江戸川沿いで農業をしています。
代々、ネギや枝豆を中心に市場に出荷してきましたが、
市場から仲卸業者、小売店などたくさんの人を経由するため、
お客様に届くまで、どうしても数日かかってしまいます。
農家に生まれ育った私が当たり前に食べてきた
「採れたての野菜の美味しさ」を
お客様にもお届けしたいという想いから、
４代目となる私の代でシフトチェンジ。
都心まで30分という地の利を生かし、
スーパーの地場野菜コーナー、飲食店、
個人宅配、マルシェなどに直接提供しています。
卸先の店舗までは、
遠い店でも車で30分ほど。
野菜をパックしたらすぐに、
私かスタッフが直接配送していますので、
鮮度には自信があります。
美味しさの秘密は、
強く元気な土
どんなに良い種を使っても、土に力がない畑では、
美味しい野菜は育ちません。
戸張農園では、土作りをとても大切に考えており、
自家製の有機堆肥を作っています。
秋に収穫したお米の籾殻、お米を精米して出たヌカ、
しいたけの菌床などから作った
有機肥料を畑にふんだんに入れることで、
病気に負けない強くて元気な土が出来上がります。
季節ごとの気候にあった品種選び、
栽培方法など様々な工夫が加わり、
甘みや辛味、旨味、香りが強い野菜が生まれます。
春夏秋冬、旬の野菜をお楽しみください。
専門性を生かして
今では年間50品目以上の野菜を栽培しています。
厳選した種をまき、苗を作り、育てています。
例えば、年間を通して栽培しているネギ。
普段は「ネギ」とひとくくりにしていますが、
実は100種類以上もあると考えられています。
戸張農園ではそこから５種類を厳選し、
季節ごとに美味しいネギを生産しています。
ソーメンや冷たい蕎麦の薬味に、よく合いますね。
秋は、煮ても焼いても美味しく食べられる万能タイプ。
冬は、お鍋に合う太くて煮ると甘味が出て柔らかいタイプ。
春は、新ネギと言い、一年で1番ネギの力を感じることができます。
硬くなりやすいのが特徴です。
冬のネギを遅らせて収穫するため、
収穫適期に収穫できない分、
どうしても硬くなってしまいます。
そのため、春のネギは美味しくないと
よく聞きますが、
選び抜いた種と栽培方法により、
白く光沢のあるネギの栽培に成功しています。
栽培技術が必要で出荷時期も短いため、
作る農家も少ない貴重なネギです。
ネギのように１年中流通しているような野菜でも、
季節によって食べ方が変わります。
このように、各野菜の用途や季節ごとの食べ方、
ここ松戸市の気候風土に合っているかなど、
様々な角度から検討し、ベストな種を選んでいます。
技能実習生
受け入れています。
技能実習生とは、
発展途上国の若い人材が3年間日本で研修し、
先進国の文化に触れ技能を覚え、
自国に帰って力を発揮してもらうシステムです。
私も数回現地に行ったことがありますが、
農業分野でもまだまだ成長が出来る国だと思います。
沢山の経験を積んで帰って活躍してもらいたいと考えています。
農業をされている方で、技能実習生に興味がおありのかたは、
ご連絡頂ければ詳しくお話しする事も出来ますし、
一度働いている姿を見に来て頂いても大丈夫です。
